Instagramを開設しました！
フランチャイズ加盟店募集中！
あなたの街にも“焼きとりらい”を。
「焼きとりらい」ではフランチャイズ加盟店の募集をスタートしました。
飲食店未経験の方でも大丈夫！副業として、家族経営として、あなたのライフスタイルに合わせた開業が可能です。
峰竜太選手も一押しです！！
素材の味を探求
ご挨拶
徳島で生まれた「焼きとりらい / うなぎ田村」は、驚くほどジューシーで香ばしい味わいを追求した焼きとりとうなぎのお店です。
店主は30年以上の漁師経験を持ち、食材を見る目には自信あり。
そんな目利きと研究を重ねた独自の製法で、どこでも安定したおいしさを提供しています。
素材選び、焼き方、仕上げ方のすべてにこだわり、
誰が食べても「うまい」と思える一品を丁寧にお届けしています。
ぜひ一度ご堪能ください。
こだわりの味を提供
当店の特徴
食べごたえ抜群の焼きとり
1本あたり50〜55gのボリューム感。
そして何より、時間が経っても驚くほど柔らかく、おいしいままなのが当店の焼きとりの最大の特長です。
一般的な焼きとりが冷めると硬くなりがちなのに対し、当店の焼きとりはしっとり感が持続します。
貴重な国産うなぎを使用
使用しているうなぎは、国産の中でもごくわずか（全体の1割未満）といわれる、臭みのない上質な個体のみ。
焼きの工程では、一般的な「タレを4〜5回付ける方法」とは異なり、タレ付けは1回のみ。
これにより、鰻本来の旨みを活かした仕上がりになります。
出汁の味わいが絶品
おでんに使用している出汁は、30年にわたる試作と研究の末に完成した、当店自慢の味。
素材との相性を大切にし、食材にじっくりと旨みが染み込むよう設計されています。
お酒のつまみとしても、ごはんのおともとしても大満足の一品です。